1月31日

石垣市福祉センターでパンづくりをしました。

パンづくりの講師は、伊良皆弓子さんが快く引き受けてくださいました。

今回は手ごねの生地を使ったパンを２種類作りました。

①まずは生地の材料を合わせて、こねる工程からです。
小麦粉とショートニング、イースト菌などを合わせて混ぜ、生地を作ります。

そしたらひたすら生地をこねる作業です。

なかなか力のいる作業でした。１、２分こねることができれば上出来だそうです。

みんなで交代しながら１５分間生地づくりに奮闘しました。

生地をこねている間に、「おいしくなってねと心を込めると、おいしくなるよ」と
伊良皆さんからワンポイントアドバイスをいただきました。

②生地ができたら、一次発酵します。

 
ふわっと膨らんで、おへそができるくらいになったらOK！
赤ちゃんのほっぺのようにやわらかかったです。

③発酵ができたら、楽しい成形の時間です。

大きく柔らかく膨らんだ生地を５０ｇに切り分け、そこから成形します。

今回はハート形、ホットドッグ形にしました。

生地をきれいに丸めて、伸ばして、折りたたんで、切り込みを入れました。
まるい形を作るのにも、技術がいることを初めて知りました。

④成形ができたら、二次発酵します。

⑤発酵ができたら卵黄を塗り、いよいよ焼き上げ。

時間が経つにつれてみるみる膨らんでいくパン。

想像以上においしそうな色、そしていい香りでした。

もちろん、味も最高でした。焼きたてっておいしいですね。

みんなの「おいしくなってね」の言葉も効いたのかもしれません。

伊良皆さんはお話が上手で、パンづくり初心者の私たちにもわかりやすく、段取りよくてきぱきと指導してくださいました。ありがとうございました。

パン作りの大変さ、楽しさを体験することができて、とてもよかったです。