2月18日　

石垣青少年の家にて、芋収穫祭を行いました。

７月に植えた黄金いもと、１０月に植えたじゃがいもの収穫です。

今年は雨の影響もあり、なかなか芋が育たなかったようです。

まずはかずらをカマで刈り取って、根の部分を掘り起こしました。

大きい芋を見つけた人、細長い芋を見つけた人、さまざまでした。

収穫が済んだので、調理実習に進みました。

今回は焼き芋、天ぷら、ポテトチップス、カンダバー（芋の葉）の味噌汁を作りました。

天ぷら班は、衣づくりからでした。大きなボウルにたくさんの小麦粉、卵を使って衣を作りました。

後はひたすら油に投入作業。ポークと芋のかき揚げも作りました。ほかほかの天ぷらができました。

ポテトチップス班はじゃがいものスライスから。　スライスしたら、後は揚げるだけ。

１枚がすごく薄いので、揚げても揚げても、じゃがいもが減りませんでした。

つまみ食いした、揚げたてのチップスはパリパリで美味しかったです。

カンダバーの味噌汁班は、火おこしの作業から入りました。火が点いたら、焼き芋の準備も一緒に行いました。

味噌汁には麩、カンダバー、芋２種類が入っていました。

大量の味噌汁を作るために、たくさんの具を用意し、お味噌をボウルでとくなど、普段できない経験ができました。

 




焼き芋、天ぷら、ポテトチップス、味噌汁の完成です！

どの料理もおいしくて、お箸が止まりませんでした。

畑の整備から収穫まで芋の世話をしてくださった青少年の家の皆さんに感謝です。当日も、スタッフの皆さんが協力してくださり、あたたかいお茶まで沸かしてくださいました。ありがとうございました。

また、「作物を植えて、収穫し、それを調理して食べることができる生き物は人間だけだ。」という所長のお話がすごく心に残っています。

また機会があれば、ぜひ芋植えから収穫まで体験したいです。

1月31日

石垣市福祉センターでパンづくりをしました。

パンづくりの講師は、伊良皆弓子さんが快く引き受けてくださいました。

今回は手ごねの生地を使ったパンを２種類作りました。

①まずは生地の材料を合わせて、こねる工程からです。
小麦粉とショートニング、イースト菌などを合わせて混ぜ、生地を作ります。

そしたらひたすら生地をこねる作業です。

なかなか力のいる作業でした。１、２分こねることができれば上出来だそうです。

みんなで交代しながら１５分間生地づくりに奮闘しました。

生地をこねている間に、「おいしくなってねと心を込めると、おいしくなるよ」と
伊良皆さんからワンポイントアドバイスをいただきました。

②生地ができたら、一次発酵します。

 
ふわっと膨らんで、おへそができるくらいになったらOK！
赤ちゃんのほっぺのようにやわらかかったです。

③発酵ができたら、楽しい成形の時間です。

大きく柔らかく膨らんだ生地を５０ｇに切り分け、そこから成形します。

今回はハート形、ホットドッグ形にしました。

生地をきれいに丸めて、伸ばして、折りたたんで、切り込みを入れました。
まるい形を作るのにも、技術がいることを初めて知りました。

④成形ができたら、二次発酵します。

⑤発酵ができたら卵黄を塗り、いよいよ焼き上げ。

時間が経つにつれてみるみる膨らんでいくパン。

想像以上においしそうな色、そしていい香りでした。

もちろん、味も最高でした。焼きたてっておいしいですね。

みんなの「おいしくなってね」の言葉も効いたのかもしれません。

伊良皆さんはお話が上手で、パンづくり初心者の私たちにもわかりやすく、段取りよくてきぱきと指導してくださいました。ありがとうございました。

パン作りの大変さ、楽しさを体験することができて、とてもよかったです。

調理実習で八重山そばの麺切り体験をしました。

麺帯の準備は金城製麺所さんにご協力いただきました。

①30×20センチほどの大きさの麺帯を三つ折りして、細く切っていきます。

これがなかなか難しい！

麺を茹でると少し膨らむので、あまり太すぎるときし麺のようになってしまいます。

昔の人は手作業で切っていたのかなぁ～、すごく大変だなぁ～なんておしゃべりをしながら麺をせっせと切り続けました。

②麺が切れたら、次はお湯でゆでていきます。時間は２分～２分半！

火が通ったら、まずは生麺の状態で試食。

ゆでた麺にちょこっとだけ醤油をたらして食べてみました。すると、いつもとは違うそばの味わいが！小麦のいい香りがする麺の味は、すごく新鮮でした。これだけでどんぶり一杯食べられそう。

③ゆでた麺は冷ましながら油と混ぜ合わせます。

どんなに冷ましても、油を入れても、なぜかべちゃべちゃになってしまう・・・。

麺の細さ、ゆで時間、油の量、冷ます時間。麺をゆでる工程だけでここまで色々と考えるとは、思ってもみませんでした。

いざ、実食。切りたて、ゆでたての麺はやはりおいしい！
自分で準備した麺はなおのこと。

ジューシーもセットでみんなお腹いっぱい食べました。

ジューシーは指導員の先生のお手製です。おいしかった～！

普段、麺もそば出汁もスーパーで購入し、家ですぐ食べることができる八重山そばですが、次回食べるときは、「この麺はどこでつくられているのだろう？何分くらいゆでているのかな？」など、児童生徒の皆さんがいつもとは違う視点をもってそばを食べられるといいなと思いました。

貴重な麺切り体験にご協力いただいた、金城製麺所さん
本当にありがとうございました。

12月18日　クラフトテープを使ってサンタを作りました。

講師は所長の貴和子先生です。

下準備で、クラフトテープをふにゃふにゃになるまで水で湿らせます。

あとはテープにボンドをつけながらくるくるときつく巻いていくだけ！

・・・だけなんですがこれが難しい。

数ミリずつずらしながら巻いていくことで三角柱のような形になっていきます。

ぎゅーっと力を込めて巻くと痩せ気味のサンタになります。

働きすぎのサンタのようになってしまうので、ちょっとかわいそう。

ボンドはつけすぎると巻いた箇所からはみ出てきて、手がべとべと。

かと言って少なすぎると、くっつきません。

巻く力とボンドの量の調整で、みんな最初から大苦戦でした。

ベルトと顔は別で作成します。

鼻はテープの結び目だけを切り取り、顔の部品にくっつけます。

ひげと帽子のパーツも別で作って顔に貼り付け、目はマジックで書きます。

ベルトはサンタのウエストに合わせて長さを調整し、バックル部分を貼り付けます。

小さい部品ばかりなので、慎重に、慎重に。

顔とベルトができたら、後はボンドで本体に貼り付けるだけ！

・・・だけなんですがこれがなかなかくっつかない。

ボンドをたっぷり付けて、しっかりとおさえます。

時間をたっぷり使って、やっと完成しましたー！

何体も並ぶと、とてもかわいいです。

学校へ着いた瞬間から、高校生のパワーに圧倒されました。

高校生の皆さん、とても楽しそうに文化祭の運営をしていました。

あやぱにのメンバーはまず、脱出ゲームに挑戦しました。

次に向かったのは、デジタル水族館。

ここでは、自分たちが色塗り、作成した絵がスクリーンに現れるという水族館でした。

描いたものがスクリーンに出てくるというデジタルの技術！高校生ってすごい！

みんなの描いたイラストは、無事にスクリーンの海に映し出されました。

その後も、的が回転する射的、コインゲーム、飲食店など周りました。

最後に訪れたのはプロジェクションマッピングの部屋でした。

部屋の隅に沿うように箱が置いてあり、そこで様々な映像が繰り広げられるというものでした。
見た目はただの箱なのに、映像と音楽が加わるとそこはまさにアートの空間！

あやぱにのみんなも感動していました。

天気はあいにくの雨でしたが、みんな楽しく見学をすることができました。

　11月22日金曜日　給食センターへ見学に行きました。

　皆さん温かく出迎えてくださいました。

　センター２階から調理場を見学することができました！

　大きい鍋でドライカレーや野菜を煮込む様子に、みんな興味津々でした。

　　　　

　栄養教諭の當銘先生の講話を聞きました。身体は私たちの食べる物でできており、栄　
　養が偏ると身体のバランスもくずれるというお話でした。

　

　
　この日のメニューはドライカレー・ポトフ・かぼちゃのムース・牛乳でした。

　みんなお腹いっぱい食べました。ごちそうさまでした！

　　　　

　
　食事の大切さについて考えることができた１日でした！

　給食センターの所長をはじめ、栄養教諭、調理員、スタッフの皆さん、
　ありがとうございました。

　 あやぱに学級からは３人の生徒が参加しました。

　「白黒つけようぜ」のテーマのもと、みんな初めて顔を合わせる人と緊張の対　
　 戦・・・！

　
　　　　　　　　

　時間は無制限、各グループ４人ずつの総当たり戦でした。

　その後、各グループの１位同士で決勝戦を行いました。

　

　　　　　　　　

　あやぱにから参加した生徒３人中、２人が２位＆４位と大健闘でした。

　もう一人も楽しくオセロができたので『頑張ったで賞』です！


　
　　　　　　　　　　　　　

　青少年センターのスタッフの皆さん、一緒に大会に参加してくれた皆さん、
　ありがとうございました。